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Blaubeermuffins

Raffaelo-Cupcakes

kunterbuntich.de
Cupcakes mit Raffaelo-Kern und einem herrlich cremigen Marshmellowfrosting mit Kokosflocken on top.
Vorbereitungszeit 10 Min.
Zubereitungszeit 20 Min.
Backzeit 18 Min.
Portionen 12 Stück

Zutaten
  

  • 120 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 40 g weiche Butter oder Margarine
  • 100 g Zucker
  • 1 Pck Vanillezucker
  • 1 Ei
  • 120 ml Milch
  • 12 Raffaelos
  • Kokosraspeln für das Frosting

Anleitungen
 

  • Backofen auf 160 Grad vorheizen und Muffinförmchen in eine Muffinbackform setzen.
  • Mische Mehl, Backpulver und Salz miteinander.
  • Gib die restlichen Zutaten bis auf die Raffaelos dazu.
  • Gib in jede Muffinform einen EL Teig, setze 1 Raffaelo hinein und bedecke es mit einem weiteren EL Teig. Die Muffinform sollte etwa zu ⅔ gefüllt sein.
  • Muffins auskühlen lassen.
  • Stelle das Frosting her. Das Rezept dazu findest du hier.
  • Gib das Frosting in eine Spritztülle mit großem Loch und spritze es auf die Muffins.
  • Gib die Kokosraspeln in einen tiefen Teller und dippe die Cupcakes vorsichtig hinein bis die Haube überall mit den Kokosraspeln bedeckt ist.