Zimtsterne
Zutaten
Für den Teig
- 300 g gemahlene Mandeln
- 200 g gemahlene Haselnüsse
- 300 g Puderzucker
- 2 TL Zimt
- 2 Eiweiß
- 2 EL Amaretto- oder Mandellikör
- n.B. Puderzucker für die Arbeitsfläche
Für die Glasur
- 1 Eiweiß
- 125 g Puderzucker
Anleitungen
- Backofen auf Umluft 120 Grad vorheizen.
- Mandeln, Haselnüsse, Puderzucker und Zimt mischen.
- Die zwei Eiweiß steif schlagen und mit dem Likör unterheben.
- Alles zu einer homogenen Masse verkneten.
- Arbeitsfläche mit Puderzucker einstäuben, Teig portionsweise ausrollen, Sterne ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Für die Glasur ein Eiweiß steif schlagen.
- Nach und nach 125g Puderzucker einrieseln lassen und weiterschlagen bis die Masse schön glänzend ist.
Notizen
- Für die Optik kann man optional noch 1 EL Backkakao hinzugeben, dann werden die Sterne etwas dunkler und der Kontrast zur weißen Glasur wird besser.
- Eine Gefriertüte dazwischen verhindert das Kleben vom Teig am Ausrollstab
- Sollte die Glasur zu dick sein, gib ein paar Tröpfchen Wasser dazu, wirklich nur ganz wenig. Ist sie zu dünn, kriegst du sie mit zusätzlichem Puderzucker wieder dicker.